LAKSA PENANG (Ibu Recipe)

lama juga ta blog nie kan. so hari ni i will like to share my mum punye recipe. it LAKSA PENANG. yum. dari kecik smpai sekarang i makan laksa nie. i giller akan laksa and i dah bnyak kali masak. tidak langsung menghampa kan.

BAHAN-BAHAN

A) Bahan untuk dikisar

4 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 batang serai

10 biji cili kering

1 besar ibu jari kunyit

1 besar ibu jari lengkuas

Suku bunga kantan

B) Bahan untuk rebus

Suku Bunga Kantan

1 Ibu Jari Lengkuas

7 Keping Asam Keping

1 Kilo Ikan Kembung

1 Batang Serai

Daun Pudina

Daun Kesom

C) Bahan untuk hiasan

Timun

Nenas

Bawang merah dihiris

Cili Merah

Cili Api

Bunga Kantan

Laksa

CARA-CARA MEMASAK

Masak Kuah Laksa

Mula-mula kita kisarkan semua bahan A sehingga betul-betul lumat. Selepas itu rebus kan ikan kebung dan asingkan isinya dengan tulang-tulang yang ada. Kisar sekejap sahaja. Kemudian kisar pula tulang-tulang ikan berasingan dan ambil air tulang ikan tersebut.

Panaskan periuk. Masukan bahan-bahan A tadi dalam periuk bersama serai yang diketuk dan lengkuas bersama bunga kantan. Selepas 5 minit, masuk kan isi ikan dan air ikan. Biarkan 5 minit, kemudian masukkan daun pudina dan daun kesom. Gaul sehingga mendidih. Akhir sekali masukkan asam keping sedikit garam,gula dan msg. Biarkan memdidih selama 5 minit. Siap untuk dimakan.

Masak Mee Laksa

Rebus laksa kering dengan sedikit garam dan air.